2018年，中国陕西等苹果主要产区遭遇了霜冻灾害，对处于盛花期的苹果造成了重大的影响。陕西等苹果主产区的苹果减产严重。2017年的苹果总产量达4380万吨，陕西的苹果主产量达1100吨。                    
由于今年陕西等地的苹果霜冻灾害严重，预计陕西苹果今年将减产20%左右，大约200万吨。中国苹果减产也将在30%左右。            
2017年全球苹果的总产量能达到7600多吨，其中中国苹果产量为4380万吨，占全球苹果总产量的50%以上。                     
本来中国苹果的减产，对世界苹果总产量的影响就已经很大了。但老天好像今年故意要和全球的苹果过不去。不仅仅是中国的苹果减产了，在欧洲，苹果也减产了。
据相关报道，今年四月份、五月份的恶劣天气，导致了欧洲苹果也遭遇了霜冻，苹果产量受到了严重的影响。
波兰、意大利、捷克、法国等欧洲国家的苹果都或多或少的减产。整个欧洲预计苹果今年将减产20%左右。
综合中国和欧洲，整个世界的苹果今年将减产30%左右。
那么，如果苹果真的减产这么多，你是开心呢还是无奈呢？
不盼丰收盼减产
在烟台地区工作时，不少果农对于苹果丰收并没有什么好感。他们很清楚的告诉我，苹果丰收的时候从来没有赚过钱，真当苹果受了什么灾，产量一低，价格才有可能冲上去。
只要苹果不绝产，大家都减产个20%，或许还是好事呢。
这是一些老果农的心声。
这些年，经历过潮起潮落的老果农，早已经看透了苹果的市场。都说供需影响苹果的价格，但不要忘了，在供和需之间，还有一个中间商。也就是苹果收购商。所有的商业行为都是以赚钱为目的的。
如果是按供需来说，苹果减产30%可能价格幅度上升不了太多。

但如果把商业投机因素加进去考虑一下，当苹果减产已成定局，所有的苹果收购商都觉得苹果要涨。那么，一旦新果下市，收购苹果贮藏起来等涨价的行为将不可能避免的发生。
这可以说成是“炒苹果”。
只是这种炒，对种苹果的农民来说是一件好事。
苹果能涨多少不知道，但在减产的时候，至少能让果农少受一点儿损失。
唉声叹气把树砍
种苹果能致富么？受灾了，苹果产量低，甚至面临着绝收。不受灾，苹果满大街都是，又卖不上高价。

都说“人定胜天”，但在苹果上，证明了无论是现代化农业，还是100年前的传统农业，都不可能离开“靠天吃饭”四个字。
从前些年，青岛、栖霞等地就有一些苹果园荒了起来，有得甚至砍掉了苹果树，种上了玉米、小麦。虽然种玉米、小麦也不一定能赚到钱。但至少，玉米、小麦不用像苹果那样投入那么多钱。
以前，苹果成熟后，很少有水果能与苹果争锋。尤其是红富士这个晚熟品种。不仅仅成熟的晚，还能熬得住，放在冷库里能放个小半年。整个市场上，在这一段季节里，北方几乎没有什么水果了。

所以，大家吃水果，只能选择苹果。
但这些年，设施水果、南方水果北运、国外水果进口等都涌进了“苹果的黄金销售季节”。过春节的时候，不一定要摆几个通红通红的红富士，还有可能摆得是智力的车厘子、海南的芒果、泰国的山竹等等。
整个水果市场上，苹果的地位和价格都在逐渐弱化。
果农砍树，也只是无奈之举。
苹果的路在何方？
2016——2017年的时候，波兰苹果进入中国市场后，国内苹果从业者一路哀叹，认为国产苹果的价格必然受到冲击。
然而这么长时间过去了，波兰苹果并未在中国市场激起什么波浪。据海关数据显示，17年我国进口波兰苹果1130吨，进口额102万美元，均价905美元/吨，市场行情表现一半。
中国苹果从品质上来看，其实并不弱于外国的苹果。2017年，洛川的苹果就成功的闯入了德国的市场。
目前，笔者认为，中国苹果最大的问题是品种过度单一化。全国苹果无论是陕西还是烟台，主栽品种都是红富士苹果。
诚然，红富士苹果是商品化最高的一个苹果品种。不过，一个非粮食的经济果树，品种达到如此的单一化，对整个苹果市场未来的发展绝对不是什么好事。
未来，苹果产业要发展，品种多元化是必然的一条路。
消费者吃苹果不是吃粮食，要得是风味多变，选择多样。